リフレッシュ
エキナセアラスターハイブリッド
時期 花は夏から秋
特徴 万能薬として北米のネイティヴ・インディアンには2000年以上の歴史があり、現在も欧米の家庭の多くが風邪の常備薬としています。
使い方 花、茎、葉、特に寝に強い薬効があります。ハーブティーとして飲用。化粧水など。
ストック
時期 秋、冬
特徴 味も香りもほのかにスパイシーです。
使い方 花をサラダやお料理の付け合せに。
ナデシコ
時期 春から秋
特徴 秋の七草のひとつ。花びらは甘みがあります。
使い方 ガクを除いて花びらを使います。
バジルスイートジェノベーゼ
時期 春から秋
特徴 生食でも食べられるポピュラーなハーブです。毎日元気に若々しく過ごしたい方に。
使い方 葉、花、茎。トマトとの相性が良く、パスタ、ピザなどのイタリア料理やハーブティーに。
ビオラ
時期 秋、冬、春
特徴 クセのないあっさりした味で、どんな料理にも合います。
使い方 花をそのまま生でいただくときれいです。
ベコニア
時期 春から秋
特徴 花は肉厚で、酸味がありシャキシャキした食感です。香りはほとんどありません。
使い方 花をサラダや料理の付け合わせに。
スペアミント
時期 4月から10月くらい
特徴 主成分のメントールにより清涼感があり、気分をリフレッシュさせてくれます。
使い方 料理、お酒、ハーブティー、お菓子、アイスクリームなど幅広く使います。夏場はお風呂に入れて爽やかに疲れをとってくれます。妊娠中の方はミント油の使用は禁止ですのでご注意ください。
レモンバーム
時期 春から秋
特徴 爽やかな香りが不安や緊張、不眠をやわらげます。
使い方 葉や茎をサラダやスープ、肉料理の香りづけに。お酒に葉を一枚入れるのもよいです。